Raibe otsib superkokka!

[Moonchild]

Kas Porkuni järves on nüüd kalastamine lubatud?
Ma olen seal kaldal kunagi keelavaid silte näinud....aga võibolla on kalavarud taastunud.

Eelmine aasta oli lubatud... minu teada ka see aasta

hehh teate , pange grill sooja, haug kala maitseainega kokku ja fooliumisse:D kõige parem minumeelest:D mul ka siinkandis üx hea haugikoht ja alati grill autos kui sõbraga kalal käin:D kodus ei taheta seda nähagi enam:D

Mul oleks vaim küll valmis lähiajal mõnest heast püügikohast purikas välja tõmmata

Eile sain selleks aastaks käe valgeks... suutsin kunda jõest välja püüda forellijõnglase

[Moonchild]

No nii, mehed! Siit tuleb kiire ja kerge suupiste retsept: kui satud poodi (julgemad saadavad naise), siis võtad sealt paki või paar ilusat suitsupeekonit ja peenleiba. Leiva lõikad (kui tundub ohtlik, las naene teeb ise) paari cm laiusteks ribadeks ning ribade ümber keerad peekoniviilud (mida tihkemalt suudad, seda parem), paned resti vahele ja lased grillil kahelt poolt mõnusalt krõbedaks ning ongi hea õlle kõrvale võtta (hea ka pannil teha)....

Proovisin ära... väga hää oli

Testisin veel oma väikest ideed.... panin fooliumisse kihi suitsupeekonit, peale leivaviilud (kui liiga vähe küpsetada sis jääb leib vesiseks kuna tõmbab kõik seente jms mahlad endasse) sis shampinjonid ja uuesti suitsupeekoni, natuke soola-pipart ja foolium kinni ja grillile. Sai päris kaua küpsetatud et leib nn tahke oleku tagasi võtaks.

Päris hea snäkk tuli

[ozzy007]

üks pilt pidi rohkem väärt olema kui tuhat sõna...

[Tom]

Haugijuttudest. Käidud eile Porkunis. Käsi valge aga pott siiski tühi (loe: uhaast ilma).Haugipoiss ,kes eile otsa tuli ,oli ainult umbes 25 cm pikk ja lasin ta tagasi - las kosub natuke! Küll aga rääkisin vanama härrasmehega ,kes seal kohviku ümber toimetab. Vana ütles,et praegu käivat Narva venelased akvalangidega ja püssidega ning tõmbavad purakaid hauge ja linaskeid välja. Kardab ,et tõmbavad järve kuivaks.

Traditsiooniliselt õnnestus mul ka hüppetorn ülemist otsapidi kinnipüüda - mistõttu tuli veel tuules kõikuva hüppetorni otsa ronida

[kussa]

Küsumus selline ,et äkki keegi oskab öelda kui teha suitsuahjus kanakoiba kas tuleks ka eelnevalt koibi soolvees ka hoida või mitte ?
Andke head nõu kuidas tuleksid head ja mahlased koivad ja kui pikalt peaks ahjus hoidma ?

[Tom]

mäletan kunagi 90-ndetate alguses sai teha kana ahjus. Enne ahju panemist sai teda poolekslõigatud sidruniga hõõruda. Minu mäletamist mööda sai väga mahlane praad ja ruttu valmis.

A muidu ,kui vesist lindu tahad, tuleb pardijahile minna

[maiasmokk]

Küsumus selline ,et äkki keegi oskab öelda kui teha suitsuahjus kanakoiba kas tuleks ka eelnevalt koibi soolvees ka hoida või mitte ?
Andke head nõu kuidas tuleksid head ja mahlased koivad ja kui pikalt peaks ahjus hoidma ?

Mina olen suht tugevasse soolvette ca 2 tunniks pannud koivad.(suht... see on muidugi umbmäärane kogus)
Kiirahjus 45 mintsa ja valmis.
Tegelikult on neid üsna keeruline p...e keerata. Ahjust sõltub muidugi väga palju.

[Pinchu]

Kanakoivad SUITSUahjus? Võib täitsa huvitav olla. Kunagi sai ise proovitud midagi beef jerky sarnast suitsuahjus teha grill-lihast ja saslõkist. Oli ka täitsa hea, aga lihast oli natuke kahju - nii väikseks ikka kuivas kokku ja päris see ikka polnud.

[Piilupart]

Ehk saad siit lehelt miskit huvitavat teada
http://reiligurmee.blogspot.com/2011/06 ... oivad.html

Mõnelpool foorumites räägivad et ka keedetakse soolases vees mingi aeg.

[kussa]

Ehk saad siit lehelt miskit huvitavat teada
http://reiligurmee.blogspot.com/2011/06 ... oivad.html

Mõnelpool foorumites räägivad et ka keedetakse soolases vees mingi aeg.

See retsept võik olla päris hea aga seda küüslauku küll ei paneks. Huvitav,kas seda pruuni suhkurt lisatakse puudele või sain mina valesti aru.
Aga proovin järgi ja annan teada .